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文章標題： |
日本平民美食─月島文字燒 |
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發表日期： |
2009/10/19 下午 01:28:56 |
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駐校記者： |
吳蓓雅 |
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人 氣： |
1153 |
【 駐 景文科技大學 記者 吳蓓雅 報導 】
這
家位於台北市東區忠孝復興捷運站敦南sogo附近的月島文字燒，用餐時間總是一席難求！跟別間餐廳最不一樣的地方在於，他們沒有魯肉飯、排骨便當，他們的招牌就是日式懷舊下町麵粉料理─文字燒。「月島其實是一個地名，東京有個地方叫作月島，月島本來是個住宅區，由於聚集二十幾家文字燒店家而因此聲名大噪。他們其實食材都差不多，但每一間都有不同的調味方法。我們的店名就是根據這個地區而取的，叫作『月島文字燒』。」
這間餐廳的總店在高雄，記者在高雄就曾經到高雄的總店用餐，讓人十分難忘。後來在台北找到這間台北唯一的分店忠孝分店，副店長表示，台北分店是在前幾年SARS侵襲台灣的時候開幕，當時也遇到很大的困難。因為SARS的關係，大家都不敢出門用餐，忠孝店差一點就要面臨倒店的危機，「很幸運的最後撐過了這個難關，經營到現在也有七、八年的時間，客人們都很捧場。」國內的文字燒餐廳其實並不多，來這裡除了品嘗日本平民美食之外，還可以自己動手煎文字燒與大阪燒，讓客人享受其中的樂趣。
「我們很特別的是，廚房就在外場每桌的鐵板，裡面並沒有其他廚房，有些客人來會想要嘗試自己作，我們就會幫他注意火侯、或是煎餅的熟度給客人建議，是不是還需要多煎一下或是需要翻面等等。通常不太會有燒焦的問題，我們都會控制火侯，只是賣相好不好的問題，不過我們兩側都有貼DIY製作的作法，都寫得很清楚，失敗的機率很低。通常想自己作的客人，就算弄爛了也不會嫌棄啦！還是可以吃！因為我們餐點比較特別，外面也比較找不到這麼道地的，有些哈日族或對日本美食有興趣的客人就會來店裡吃。」
店裡參點提供分為三大類：文字燒、大阪燒與炒麵，最受歡迎的餐點當然是招牌文字燒，文字燒的由來，據說是當時日本在戰後物資缺乏，一般家庭沒有能力吃白米飯，家庭主婦就用配給的麵粉和水摻和著蔬菜跟剩餘的食材，在鐵板上炒，等湯汁乾掉，餅底結成鍋巴之後就這樣食用。東京的主婦們，常利用煎餅之際，用鍋鏟教孩子複習功課，乾掉的粉水結成鍋巴，就當成小朋友的零食吃，所以又叫文字燒。所以每當點這道餐點，大家都會拿著手上的小鐵鏟鏟鍋巴來吃，畫面十分有趣。除了文字燒很受歡迎之外，來店裡用餐的黃鈞愷同學接受訪問表示，這次他最喜歡的餐點為廣島風大阪燒，「有麵有肉又有蛋，煎的厚厚的吃起來相當有飽足感！」
替我們服務的員工表示，大阪燒與文字燒的作法不太一樣，有些客人來如果不喜歡他們套裝好的食材，也可以點基本材料大阪燒，麵糊跟高麗菜，然後再單點自己喜歡的食材加在一起，就可以作自製的大阪燒。「新進員工都是邊學邊做吧，我們也曾經大阪燒翻面失敗啦，但客人其實也不會怎樣，也有看過客人會鼓勵新手，其實還滿有趣的。」如果有當日壽星的話，餐廳也會免費贈飲一杯沙瓦梅酒。現在與水都多媒體有合作會員的制度，在餐廳消費加一百元就可以辦一張會員卡，而這張會員卡除了可以免服務費之外，還可以在別間合作餐廳甚至溫泉會館、遊樂園等等消費時使用。想看電影，在威秀影城、京華城喜滿客、美麗華大直天母影城也都可以使用。近期內月島文字燒也會推出優惠方案，想嚐鮮的朋友們記得先預約，才不用排隊等太久喔！
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聯絡電話:(02)8787-1111轉5738 林小姐
