|
|
|
|
 |
 |
 |
| |
 |
首頁 > 新聞 > 生活時尚 >  |
| |
 |
文章標題： |
料理人的夢想 三富日本季節料理 |
| |
發表日期： |
2010/2/6 上午 08:45:27 |
| |
駐校記者： |
李品宜 |
| |
人 氣： |
1894 |
【 駐 國立台北藝術大學 記者 李品宜 報導 】
沿
著芝山站往前走，除了大型時尚的SOGO百貨外，一旁充滿綠意的德行公園，更讓人覺得既悠閒又舒服，再從德行東路往前走，街上林立多樣化的特色料理，不會過於飽和、集中，讓人不覺得過於擁擠和吵雜。這些店靜靜佇立，期待真正懂料理的人來品嚐。
其中一間，店門口用黑色的書法字體在白色背景上寫著「三富」兩個字，沒有太多花俏裝飾的招牌，既簡明又扼要，就如同老闆娘劉絲燕想帶給客人的，是很正統的日本料理。
為講求食材新鮮，「三富」除了部分設定好的菜單之外，更多是採用「廚師推薦料理」的點菜方式，師傅會依當天去市場購買的新鮮食材，做出符合客人需求和金額的料理。劉絲燕說，「我們要賣的是食物而不是食品。」像是店內的「野菜沙拉」，不同於市面上的加工醬汁，「三富」採用新鮮的柳丁、橘子和檸檬，再加上師傅的巧思，放入蘿蔔和蘋果泥及少許的日式醬油，就變成了一道營養又可口的佳餚。
問及為什麼想開店，劉絲燕立刻爽快的笑說，「料理人的夢想吧！」與老公共同經營的「三富日本季節料理 」，充滿夫妻倆和員工們對日本料理的熱情和講究。除了新鮮食材和精緻擺盤，劉絲燕說，「日本料理相當重視季節。」店內不但依季節有不同花紋的餐具，菜色更會依據四季做更換。劉絲燕表示，現代人物資豐富，很多東西當然一年四季都吃得到。「但我們還是希望朝我們的理想，做比較季節的東西。」劉絲燕津津樂道的介紹，像現在是鮟康魚季，店內有「鮟康魚火鍋」，還有當季肥美的「香煎鮟康魚肝」，蒸過再煎，加上自製的醬汁，吃起來口感相當清爽，不輸鵝肝。
「不想只是像機器一樣把料理丟出去丟出去。」劉絲燕更希望能有客人有所交流。「我覺得天母是一個非常棒的地方，人文地理都非常好，我覺得開在這邊他懂我的料理。」加上天母是生活社區，當與客人聊天，發現他懂、他知道時，劉絲燕開心又雀躍的說，挖屋，你就知道你找到知音！那種開心和相機械式的做料理是不同的。
|
 |
| 本篇尚無任何回應 |
|
| |
|
 |
| 【更多新聞】 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
| |
|
聯絡電話:(02)8787-1111轉5738 林小姐
