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文章標題： |
天母大木壽司屋 料理平價 心意無價 |
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發表日期： |
2010/1/21 上午 12:11:55 |
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駐校記者： |
黃亭蓁 |
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人 氣： |
1540 |
【 駐 淡江大學 記者 黃亭蓁 報導 】
走
入天母巷弄，看似簡單的店肆卻藏著20年不簡單的實在功夫。
曾服務於知名餐飲店的「大木壽司屋」店長李樹遠，從18歲起開始接觸日本料理，一路走來累積了紮實的料理手藝，對於第一次創業的他來說，「大木」不僅僅是一家店，更是他長久以來的夢想。
「在高級的料理店待久了，很多顧客即使愛吃你作的料理，卻可能受限於昂貴的價錢而無法常來光顧。」李樹遠說。在連鎖餐飲企業服務，料理者往往不是真正的決策者；而為了將自己對於料理的心得以及經營的理念付諸實行，證明不需高資金也可以開店，並讓更多人都能以平易的價格吃到自己的料理，李樹遠決定自己當起頭家，從食材採購、準備、烹調到出餐全都一手包辦。
談到開店的過程，李樹遠笑說一切都是緣分。「某天騎車經過附近看見有店面出租，實地看過之後也覺得不錯，便立刻決定在天母開店了。」也可能是因為接受過日本料理精神的薰陶，李樹遠不僅以不厭其煩的認真態度及毅力看待料理，就連日常處事也是如此。「一旦決定了就全力以赴，不浪費多餘的時間猶豫，凡事有心最重要」。
捨棄了高貴華麗的裝潢，「大木壽司屋」一切以簡約優先，為的就是將節省下來的營運成本更直接回饋給顧客。店中以日本料理中的冷食為主，也有販售部分丼飯或鍋物，供應菜色多達六十種；同樣的食材品質，和外面一般日本料理店比價錢則足足少了一半。如果是常光顧的熟客，還會依照顧客飲食習慣製作適合的口味，「一切盡量能夠滿足客人的需求，客人吃得滿意，又常光顧，對我來說就是一種肯定！」李樹遠說。
到「大木壽司屋」，不用花大錢也能享受超值美味。
地址：天母東路8巷77號
電話：2874-9771
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00 週一公休
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聯絡電話:(02)8787-1111轉5738 林小姐
