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文章標題： |
Pizzeria Rialto─來自義大利的手工窯烤披薩 |
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發表日期： |
2010/1/14 上午 12:27:16 |
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駐校記者： |
黃亭蓁 |
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人 氣： |
2934 |
【 駐 淡江大學 記者 黃亭蓁 報導 】
座
落於天母中山北路七段斜坡上，「雅朵義大利披薩屋」透出溫馨樸實的暈黃燈光，兩層樓的歐式仿古建築以暖系黃橘色為主；在天氣晴朗時選擇一樓側邊緊鄰巷弄的開放式用餐空間，浸潤於溫暖陽光中，讓人感受義國閒逸而慵懶的氛圍。
「雅朵」之名源自於義大利首都威尼斯的 Rialto 橋(Ponte di Rialto)，其為威尼斯三座橫跨大運河的橋樑之一，也是最古老的一座。「雅朵」主廚來自北義大利的維諾那城(Verona)，設計道地的義大利料理，店中用來燒烤披薩的石窯也是由義大利進口。店長王小姐解釋，石窯的內層覆上羊毛，其厚度及造型在窯烤時能幫助窯中溫度維持300~400度之間。
「雅朵」主打手工薄披薩及手工義大利麵。披薩餅皮為純手工桿製，外皮烤至香酥薄脆，帶有微微麵粉的香氣，內層厚度口感有咬勁，與市面上一般的披薩大不相同。店長表示，「雅朵」除了供應一般義大利麵外，也推出各種手工製作的義大利麵。例如手桿麵，外型似烏龍麵，但容易吸附醬汁，口感紮實有嚼勁；或是麵疙瘩，類似義式料理中的馬鈴薯麵糰，以馬鈴薯、雞蛋及麵粉製成，口感較Q而有彈性。「雅朵」也為不同種類的義大利麵搭配最適合的醬汁，除了一般紅白醬之外，「雅朵」還提供自製的墨魚醬汁，以整隻墨魚熬煮，搭配手工麵條，新鮮入味。 此外，「雅朵」的義式手工薄餅以每天現揉的披薩麵糰製成，上面灑上香料、大蒜及鹽，搭配店中自製的鮪魚魚子醬，也深受顧客喜愛。
如果你想品嚐道地的義式菜色，外面吃不到的手工披薩及義大利麵，別忘了來到天母「雅朵義大利披薩屋」，絕無僅有的獨特好滋味絕對讓你一吃就上癮！
雅朵義大利披薩屋Pizzeria Rialto
地址：台北市中山北路7段116號
電話：02 2874-3269
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聯絡電話:(02)8787-1111轉5738 林小姐
